Le client nous présente son projet.
On recherche avec le client l’objectif à atteindre, le contexte de l’événement.
On gère les contraintes du lieu, accès, puissance électrique, alimentation back office
On organise un rétro planning.
On fait une proposition de recettes en tenant compte de la saison.
On organise avec les cuisiniers les besoins en matériel.
On prépare tout en amont pour la totale réussite du team building culinaire